Esempi di domande nei compiti scritti
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Quali sono i principali test analitici effettuati sull’olio allo scopo di
assegnare la D.O.P.?
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Quali sono i principali test analitici effettuati sul vino allo scopo di
assegnare la D.O.C.?
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Come si determina il grado alcolico di un vino?
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Quali sono i saggi analitici che si impiegano nel riconoscere le
adulterazioni nel vino?
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Quali sono i saggi analitici che si impiegano nel riconoscere le
adulterazioni nell’olio di oliva?
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Quali sono i test pił importanti per determinare la genuinitą di un olio di
oliva extravergine?
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Quali sono i test pił importanti nell’identificazione dell’annacquamento del
latte?
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Descrivere il principio dell’analisi isotopica applicata all’analisi degli
alimenti
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Come si determina la durezza dell’acqua?
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Descrivere le tecniche analitiche pił idonee alla caratterizzazione dei
composti aromatici nel vino