Il modulo B - Chimica analitica degli alimenti fa parte del corso di Chimica degli alimenti, tenuto insieme al Dott. Coisson, che si tiene nell'ambito del corso di laurea specialistica in Scienze biologiche applicate e dei corsi di Chimica e Chimica Applicata, Facoltà di Scienze MM.FF.NN. (sede di Alessandria). Per l'anno accademico 2009-2010 il corso è previsto al II semestre.
L'argomento del corso riguarda l'analisi degli alimenti. Sono descritti i principali test analitici impiegati nel controllo alimentare, con cenni a tecniche analitiche particolarmente innovative e a tecniche di trattamento del campione.
Il programma del corso è il seguente:
Introduzione al corso
Metodi di trattamento del campione preliminare all'analisi
Analisi di acqua ad uso umano
Analisi di latte e latticini
Analisi di vino e alcolici
Analisi di olio di oliva
Analisi di carne e pesce
Sono disponibili le seguenti diapositive in formato Powerpoint:
Dispensa (non disponibile al momento)
Risultati dell'esame scritto in data 23-06-2005:
| Candidato | Voto | Esito |
| Arieri Fabio | 30/30 | approvato |
| Canepa Valentina | 30/30 | approvato |
| Coralluzzo Rosaria | 30/30 | approvato |
| Pizzi Pamela | 30/30 | approvato |
| Ferrari Giulia | 29/30 | approvato |
| Motta Francesca | 29/30 | approvato |
| Crescio Valentina | 28/30 | approvato |
| Ausano Alessandro | 27/30 | approvato |
Risultati dell'esame scritto in data 13-07-2005:
| Candidato | Voto | Esito |
| Musso Chiara | 30/30 | approvato |
| Beltrame Alessia | 25/30 | approvato |
| Panarello Fabio | 25/30 | approvato |
| Trovato Alessandra | 21/30 | approvato |
| Campanile Luciano | 19/30 | approvato |
Risultati dell'esame scritto in data 25-06-2007:
| Candidato | Voto | Esito |
| Barbonaglia Bruno | 30/30 | approvato |
Risultati dell'esame scritto in data 04-07-2007:
| Candidato | Voto | Esito |
| Chiesa Eleonora | 29/30 | approvato |
Risultati dell'esame scritto in data 01-07-2009:
| Candidato | Voto | Esito |
| Reschia Alessandro | 30/30 e lode | approvato |
| Giordano Beatrice | 30/30 | approvato |
| Fracchia Davide | 28/30 | approvato |
Gli studenti potranno sostenere nuovamente l'esame o registrare il voto (se hanno già sostenuto la parte del Prof. Coisson) nelle seguenti date: